一是严把采购关。严格控制进货渠道，保证原材料安全；

二是严把消毒关。加强对食品原料采购贮存、清洗处理、加工烹饪等各个环节的监管，配备先进的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠等设施设备，切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，避免二次污染；

三是严把质量关，保证饭菜色、香、味俱全；

四是严把责任关。做到从业人员持健康证上岗，同时明确各个环节、各个岗位从业人员的责任，层层签订好食品安全管理责任书；

五是严把技能关。不断加强从业人员食品安全知识和各项技能的培训，规范操作行为，提高安全意识和服务意识。